Przechowywanie produktów żywnościowych w gastronomii – wyzwanie z zasadami

fr45f5gf4ed4

Przechowywanie produktów żywnościowych jest nieodłącznym wyzwaniem restauracji, pizzerii i innych lokali gastronomicznych. Z jednej strony trzeba zadbać o ich właściwe przechowywanie, ponieważ niespełnienie warunków magazynowania skutkuje wyraźną utratą jakości oraz szybszym psuciem się żywności, z drugiej strony o odpowiednie zapasy, czyli stany magazynowe. Nie ma chyba nic gorszego, niż sytuacja gdy zabraknie nam kluczowych produktów […]