Pamiętajmy aby przy wyborze rodzaju rozdrobnienia, wiórowania serów, czy ma to być wiór czy granulat np. mozarelli wziąć pod uwagę temperaturę wypieku pizzy oraz czy jest ona wypiekana na blaszce , czy szamocie.

Otóż piekąc pizze na blaszce przy temp.250 stopni najlepiej trzymać ją ok 6-9 minut.
Czas będzie tym dłuższy im więcej składników placek będzie miał na sobie.
Przy bardzo bogatych w dodatki pizzy warto zmniejszyć trochę temperaturę pieczenia.
Z kolei przy pizzy pieczonej na szamocie pamiętajmy aby składniki nie były zbyt mokre, ponieważ przy wkładaniu placka do pieca ciasto nam się rozerwie.
Tak samo i w tym przypadku czas pieczenia jest podobny tylko temperatura niższa. Aczkolwiek te nieraz niewielkie różnice w nastawach są zależne od zarówno zastosowanych składników jak i użytego sprzętu.